GLUTENSİZ EKMEK

Ekmek çölyakla yaşamaya alışmanızdan az bir zaman sonra hayatınızdan çıkmış oluyor.Artık onsuzda doyulabildiğiniz ve yaşayabildiğinizi farkediyorsunuz.Bu ekmeği kızım için yapıyorum.Benim evdeki ekmek yapmalarım sadece değişiklik olsun ya da farklı un karışımlarıyla ortaya ne çıkacak diye merakımdan oluyor.Bu ekmek ciddi manada hem lezzet hem doku olarak çok başarılı oldu.Bilirsiniz glutensiz unlarla yapılan ekmeklerdeki yapıskanlığı ya da tuhaf kokuyu.Bunda yok.Ekmeklerinizi lezzetlendirmek için tohum ve çekirdeklerden faydalanmanızı öneririm.Çok farkediyor.Ben ayçekirdeği içi kullandım.Ekmeğinizi yaptıktsn sonra dolapta saklamanız uzun süre dayanması için gerekli olacak.Oda sıcaklığında hemen bozuluyor.Sorularınız merak ettikleriniz için instagram hesabımdan ya da buraya yorum bırakarak yazabilirsiniz.



GLUTENSİZ EKMEK
3 yumurta ( 1 sarı kullanılmayacak)
1 çay bardağı kinoa unu
1 çay bardağı karabuğday unu
1/2 çay bardağı mısır unu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı instant maya
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı;
3 yumurta beyazı mikserle köpük yapılır.Ayrı bir kapta 2 yumurta sarısı,yağ,su,tuz ve unlar karıştırılır.Ilık süte maya eklenir,karıştırılır ve 5 dk bekletilir.Bu karışım diğer kuru malzemelere katılır ve karıştırılır.Yumurta beyazları hamura azar azar yedirilir ve kek kıvamında bir hamur elde edilir.Mayalanmaya bırakılır. 30 dakika sonra 20 cm'lik kalıba koyulup 15 dakika daha mayalandırılır ve 175 derece önceden ısıtılmış firında pişirilir.Kıvamınız kek kıvamı olmalı cıvık gelirse ilave un, katı olursa ilave ılık su ekleyebilirsiniz.Ölçülerde ufak oynamalar olabilir.Afiyet olsun.




Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Yorumlarınız için teşekkürler...