RULO PASTA

Eskiden pastalar aşırı ilgi alanımdı.Ortaokul zamanlarında okula gitmeden mutlaka tarif kitaplarından bir şeyler denerdim.Gazeteden kupon biriktirip yemek kitapları alırdım.Mutfak merakım o zamanlar vardı.Sonra sevgili çölyak hayatıma girdi o andan sonra bildiğim herşey  sıfırlandı ve yeniden başladım mutfak denemelerine.Glutensiz alan bana göre ucu görünmeyen bir deniz gibi.Her yeniliğe her denemeye her tada açık.Bazen yedikleriniz sizi bile şaşırtıyor.
Pastalarda denemek istediğim farklı kombinler var bunlardan en çok yakışan ikiliyi rulo pastada denedim.Sonuç gerçekten başarılır.Yumuşak bir pandispanya ve lezzetli krema ile pasta.


GLUTENSİZ RULO PASTA
KEK;
3 yumurta
1 yemek kaşığı sıcak su
1/2 çay bardağı karabuğday unu
1.5 çay bardağı öğütülmüş dut kurusu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığının ucu ile tarçın
1/2 çay bardağı bal kabak püresi (susuz pişirdim ve ezdim)

KREMASI
2 yemek kaşığı labne peynir
1 su bardağı bal kabağı püresi
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı

Tüm malzemeler homojen olana kadar karıştırılır.Bu işlemi kaşıkla yaptım.Yağ olmasının sebebi krema kıvamı alıp bekledikce donması.Hcv yerine tereyağıda olur.

Üzerine 1 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu ile balı karıştırıp gezdirdim görsel olsun dedim🙂
HAZIRLANIŞI
Yumurtalar yaklaşık 5 dk çırpılır.Öğutülmüş dut kurusu eklenir.Karıştırılmaya devam edilir.Karbonat hariç tüm malzemeler eklenir ve kek hamuru elde edilir.Son olarak karbonat eklenip dikdörtgen borcama ya da istediğiniz farkli bir kaliba yağlı kağıt serilip hamur dökülür.170 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk pişirilir.Hamur ince çabuk pişiyor.Pişen hamur yağlı kağıtla beraber rulo yapılır ve 5 dk bekletilir.Sonra açılıp krema yayılır tekrar rulo yapılır.Soğutulup servis edilir.

#balkabağıpasta








Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Yorumlarınız için teşekkürler...