KARABUĞDAYLI EKMEK


Karabuğday ununu; nohut unu, pirinç unu, mercimek unu gibi nişasta içeren unlarla kombin yaparsanız leziz ve güzel doku oluyor.İthal tohum unlarıyla biraz ıslak olur.Glutensiz ekmeklerde genel olarak nemli doku mevcuttur.Eğerki ilave katkı koymadıysanız bu sonuç çoğu zaman kaçınılmaz.

KARABUĞDAY EKMEĞİ

Malzemeler;

1 su bardağı karabuğday unu( safran marka www.tazemutfak.com sitesinden aldım)
1/2 su bardağı mısır unu
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 tatlı kaşığı instant maya
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ılık peynir altı suyu 
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı bal
Domates kurusu
Zeytin 
İsteğe göre çekirdek içi

Hazırlanışı;

Maya,su,bal karıştırılır.4,5 dk kabarması için beklenir.Unlar ilave edilip koyu kek hamuru elde edilir.Kaşıkla karıştırarak yapabilirsiniz.Hamur mayalandırılır.Mayalanan hamura katmak istedikleriniz katılıp tekrar karıştırılır ve kalıba koyulur.Kalıptada 15-20 dk mayalandırılır.Önceden içerisinde ufak bir kap sıcak su ile ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Yorumlarınız için teşekkürler...