KARABUĞDAY KURABİYE


Karabuğday (greçka) çölyak için kullanılabilecek en masum un çeşitlerinden biri.Katkısız ve nişastasız.Kek,kurabiye ve tatlı türü çoğu tarifte rahatlıkla kullanabilirsiniz.Piyasada bulunan katkılı un karışımları yerine bu unu tercih edebilirsiniz.2 çeşidi mevcut esmer yani kavrulmuş ve ham (kavrulmamış).Kavrulmamış olanı kullanıyorum.Marka olarak safran marka.Bir çok internet sitesinden temin edebilirsiniz.Deneyin pişman olmayacaksınız.


KARABUĞDAYLI KURABİYE
1 yumurta
1/2 adet ezilmiş muz
3 yemek kaşığı hindistancevzi yağı/zeytinyağı
1 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu
3 yemek kaşığı badem unu
1 yemek kaşıği hindistancevizi unu
1 yemek kaşığı hurma püresi
2.5 çay bardağı greçka (karabuğday unu)
1 silme çay kaşığı kabartma tozu
🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘
Karabuğday unundan 1 bardak kadar ayrılıp kalan hamur yoğurulur.Kalan unda azar azar eklenir.**Yumuşak güzel bir hamur elde edilir.15 dk buzdolabında dinlendirilip resimde görüldüğü gibi şekil verilir ve 140 derece fırında iyice kıtırlaşana kadar pişirilir.Biraz yumuşak bir kurabiye isterseniz süreyi azaltabilirsiniz.Ama içindeki muzdan dolayı ertesi güne zaten yumuşayacak o yüzden önerim kıtır olması.Ben 20 dk pişirip firın soğuyana kadar içinde beklettim.Dilerseniz birazını benmari eritilmiş çikolatayada banabilirsiniz.O şeklide lezzetli oldu.Tadı bence tam ama az gelir derseniz sıvı değil katı bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.Örnek; dut kururu ( ama unlar oynayabilir o zaman)
**Hamurda kurabiye hamurların oranla çok az yağ olduğu için kıvam olarak ele yapışan ama rahat şekil alan bir hamur olacaktır.Normal kurabiye hamuru gibi beklemeyin.Yumuşak bir hamur.

#glutensizkarabugdaykurabiyesi



Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Yorumlarınız için teşekkürler...