GLUTENSİZ AŞURE

Geleneksel 2 lezzetimiz aşure ve baklava bir çölyaklı için ulaşılmaz gibi görünür.Aşureyi karabuğday ile aynı normal aşure tadında yemek mümkün.Karabuğday yani greçka çölyaklı mutfağının temel taşlarından.Ben neredeyse herşeyde bunu kullanıyorum.Tarifin 2 farkı var biri bugday biri şeker.Şekersiz seçenekler size kalmış ben bu yıl bal kullandım.Ama dilerseniz 1 kase doğranmış hurma ya da 1 kase dut kurusu ya da meyveyi arttırıp yapabilirsiniz.Her şekilde rafine şekerin verdiği tadı alacaksınız.Sadece sağlıklı versiyonu ile yiyeceksiniz.

Karabuğday @safranorganik
@tazemutfak  sitesinden alıyorum.

Not: Orta büyüklükte bir tencere oluyor bu ölçülerde.Karabuğdayın bereketinden.Az miktarı bile çok şişiyor.

Malzemeler;

1 çay bardağı karabuğday (3-4 saat ıslatıp suyunu değiştirdim)
1 er çay bardağı haşlanmış nohut ve kurufasülye
1/2 çay bardağı pirinç
1 er ufak kase doğranmış kuru incir,kuru kayısı**
1 ufak kase sarı kuru üzüm
1 orta boy doğranmış elma
1 er paket kuş üzümü ve fıstık
Fındık,badem ne isterseniz

**kuru meyveleri bir taşım kaynatıp ilk sularını atıp kullandım.

Hazırlanışı;

Karabuğday bir taşım kaynatılıp ilk suyu süzülür.Bir tencereye yarı diri kalacak şekilde haşlanmış pirinç ile beraber koyulur.Üzerine 2 su bardağı kaynamış su eklenir ve kaynatılmaya başlanır.Su ilavesi kıvama göre yapılır.Kaynamış su kullanılır.Pişmeye yakın meyveler ve bakliyatlar ilave edilip kıvam alması için kısık ateşte ara ara karıştırılır.Altı kapatılınca içerisine 2,3 yemek kaşığı bal ilave edilir ve karıştırılır.Üzerine ne isterseniz ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun






Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Yorumlarınız için teşekkürler...